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Velouté de patates douces au Thermomix®

Comme vous le savez la patate douce a de nombreuses propriétés:  vitamines A et B6cuivre et manganèse. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette de velouté vous ne le regretterez pas !

Ingrédients :

  • 1 gousse d’ail,
  • 1 oignon
  • 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
  • 1kg de patates douces coupées en gros cubes
  • 1200 g d’eau bouillante
  • 1 cuillère a soupe de fond de légumes Thermomix®
  • 1 cuillère a café de Gingembre en poudre ou 1 morceau de gingembre frais
  • 100g de lentilles vertes cuites
  • 40g de noix de cajou
  • feuilles de coriandre ciselées
  • Sel poivre
  • Curry
 

Préparation :

  • Mettre l’oignon coupé en 2, le gingembre et l’ail dans le bol avec l’huile d’olive et hacher 3 secondes vitesse 5.
  • Faire rissoler 5 min /120°/ vitesse 1.
  • Ajouter les morceaux de patates douces et hacher 6 secondes vitesse 6.
  • Ajouter l’eau, la cuillère à soupe de fond de légumes.
  • Et faire cuire 30 minutes 100° vitesse 1.
  • Faire sauter les lentilles et les noix de cajou dans une poêle, pour la deco avec la coriandre.

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